世界卫生组织提出2000 年目标：从根本上消灭碘缺乏症。尽管人类一生中需要的碘极少，但碘缺乏症却对世界1/5人口的健康造成了极大威胁。其中已造成2亿——3亿的甲状腺肿患者，2 000万智力低下患者和600万的呆小儿（克汀病）患者，碘缺乏症还可造成流产，死胎和婴儿死亡率增高。 其中儿童是受威胁最大的。　　
碘主要功能是用于制造甲状腺素。促进新陈代谢，加速生长和中枢神经系统发育。缺碘可引起甲状腺功能不足，使小儿生长发育迟缓，智力低下。 　　
在缺碘的地区，很多成人患有缺碘症，引起甲状腺肿大，妇女当然也不例外。正常情况下，胎儿4个月后，甲状腺已能合成甲状腺素，但是由于孕母本身缺碘，供给胎儿的碘不足，结果在胎儿期甲状腺素合成不足，严重影

冬天来了，你给孩子穿上了厚厚的棉袄，可是孩子怎么还冷得发抖？其实，御寒不能全靠多穿衣服，这里教给你一招。
对寒冷的耐受力差，原因很多，以下两种微量元素的缺乏也是其中之一。
碘
碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，从而产生体热，抵御寒冷。如果体内长期缺碘，合成甲状腺素的原料不足，身体的御寒能力也会因此降低。碘主要由含碘食盐和食物供给。
所以，如果要增强孩子抵抗寒冷的能力，除了保证他的食物中有充足的热量以外，还应多吃些含碘丰富的食品，如海带、海蜇、虾皮及海鱼等。
铁
铁是参与造血的重要原料，血液中的红细胞担负着机体中氧的运输和代谢的重任。

羊奶是国内外营养专家一致认为最接近人奶的乳品，羊奶不仅营养全面，而且极易消化吸收，羊奶的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶脂肪球的１／３；羊奶的蛋白质结构构成与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白。因此，任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿；再有，羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子（牛奶中不含），临床证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜，对患呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿羊奶无疑是最佳食疗奶品了。
天津医科大学营养专家王笃圣教授说，婴儿期是人生的最关键时期，特别是早产、体弱、易患病的婴儿，因自身抵抗力差，就更应用母奶或与母奶最接近的羊奶喂养。发达国家和地区的家庭将配方羊奶粉作为首选喂养自己的宝宝。

蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。的确，人体的重要组成成分：血液，肌肉，神经，皮肤，毛发等都是由蛋白质构成。在人类的生命活动中，蛋白质占有极其重要的地位。它在人体内的功能可以归纳为以下几点：
1、构成新组织 人体的各种组织器官都由蛋白质组成，这对于小儿来说尤为重要。因为小儿正处在生长发育阶段，新组织不断增长，需要足量的蛋白质补充。
2、更新和修补组织 人体在新陈代谢过程中，不断有旧细胞的分解，破坏及新细胞的合成，修复，这些过程需要蛋白质。某些疾病和创伤的恢复，修补，也要靠蛋白质来补充。
3、调节生理活动 增强抵抗力 如酶参加代谢的调解，激素参与正常生理活动，抗体参与免疫活动。
4、提供热能 1克蛋白质在体内氧化可

说到进补，好多人以为那是体弱孩子的事儿。至于那些胖墩么，营养过剩减肥还来不及呢，哪用得着补？其实不然，胖孩子同样需要进补，特别是以下三种养分，更在优先补充之列——
一补维生素
理由：最新研究表明，孩子肥胖的原因除了和父母遗传、高脂肪食物摄入过多、缺少运动等有关外，缺乏某些维生素也难辞其咎，如维生素B6、B12、维生素C及维生素A等，奥妙在于这些维生素在脂肪分解代谢中起着至关重要的作用。当孩子因偏食、挑食等不良饮食习惯造成摄入不足时，就会影响到体内能量的正常代谢，使之过剩，进而转化为脂肪囤积于体内而造成肥胖。
营养学家建议：胖墩们的家长应拓宽食源，在食谱中增加新鲜绿叶蔬菜、水果、粗粮和糙米的比例。必要时在医生指导下服用维生素片

母乳喂养对于小婴儿来说有着任何食物都不可替代的优点，母乳有着完全的营养素，也就是说母乳能够满足出生头4个月婴儿生长发育所需的全部营养素。其中的蛋白质、脂肪和糖类等物质之间有着合适的比例和相对稳定的浓度以及最好的吸收率。母乳喂养的特点如下：
（1）蛋白质：母乳蛋白质含量约为每升11～13克，比牛乳约少3倍，但母乳中乳白蛋白占蛋白总量的60%以上，而酪蛋白只占30%（即乳白蛋白：酪蛋白＝1.5: 1）。牛奶则相反，70%以上为酪蛋白，乳白蛋白低于30%。乳白蛋白遇胃酸生成的凝块较小，所以对婴儿来说，母乳更易消化吸收。
（2）脂肪：母乳中脂肪的量高于牛乳，脂肪球小，易消化。含较多的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸（亚油酸高于牛奶4～5倍）。胆固醇含量也高于牛乳。而必需

母乳喂养尽管有着其他食品难以取代的优点，但有许多婴儿却得不到母亲的恩赐。目前，国际上已将保护、促进、支持母乳喂养作为世界儿童保健工作的重要内容。
得不到喂养的原因是多方面的，有的认为喂养母乳耽误工作或学习，其他方法也能使婴儿吃得白白胖胖，甚至有人误认为喂奶会影响母体健康。
医学研究证实，这些想法都是没有道理的。母乳喂养，还需配合一些切实有效的具体方法。
初产之后，提倡母婴同室，提倡科学喂养，这对于初产妇来说更为重要。家人应积极鼓励产妇，让婴儿早早吸吮，出生半小时即可进行哺乳，每次可持续半小时，即使没有乳汁也应哺乳。除白天让婴儿有足够的哺乳次数外，应注意夜间喂养。因夜间泌乳素的产生是白天的50倍。产后宜母婴同室，这不仅可增进感情，也会因

母乳是刚出生宝宝的最好食物，可有些妈咪出于一些原因不能让自己的宝宝吃上母乳。现今，市场上的婴儿配方奶粉种类很多，功能开发得十分细致，非常周全。虽说不能完全替代母乳，但对母乳不足或完全没有母乳喂养的宝宝，确实也是最好的选择。怎样合理地用配方奶粉喂宝宝呢？
妈咪母乳不足，需要部分补充配方奶粉喂养时——
方法1：补授喂养
妈咪每次喂奶时，先给宝宝喂自己的母乳，有多少吃多少，然后再喂配方奶粉，补充宝宝不足部分。
方法2：代授喂养
妈咪在喂奶时，采取母乳与配方奶粉交替喂养的方法，也就是说这一次完全用母乳喂宝宝，下一次完全用配

温度
没有证据显示，用从冰箱里拿出的配方奶来喂养宝宝会给他造成伤害。如果你经常热奶，你的宝宝可能更喜欢喝加热过的奶。如果你的宝宝经常喝母乳，他可能也会喜欢喝加过热的配方奶。要注意配方奶不要过热。
种类
大多数婴儿对以奶为基础的配方奶很适应，但有些婴儿需要特殊的配方。现在市场上有许多种与方奶可供选择，包括：
以牛奶为基础的，不含乳糖的婴儿配方奶，用于喂养那些因为不能布景受奶中的乳糖而引起问题的婴儿，如喂奶后出现烦，产气和腹泻。
以豆类为基础的婴儿配方奶，不含牛妥和乳糖，用于喂养对牛奶过敏或敏感的婴儿。
低过敏原蛋白质的婴儿配方奶，比较容易消化，不含有乳糖，用

奶粉配方大原则都是一样的，只是各家口味有所不同。宝宝习惯吃一种奶粉后，就不愿意换。现在即使第三代奶粉里面加了一些营养元素，我们知道低聚糖是母乳里才有的成分，是一种纤维素，帮助肠子蠕动，而大多数奶粉配方就没有这种低聚糖。
不过现在有些奶粉就加了低聚糖，比如多美滋，这样大便就不会干燥。第三代奶粉都加了DHA，ARA，有的奶粉加了肉碱，让DHA、ARA更好输送到体内，发挥作用。这也是个别奶粉有，所以宝宝在刚开始吃奶的时候，家长就应该把各种奶的主要成分弄清楚。然后选择一个认为最适当的，不一定老换。

母乳应该是婴儿最佳食物。可如何才能达到最佳呢？下面的一些实例可以帮助我们更多地认识母乳喂养。只有采用正确的方法，才能使母乳喂养达到应有的最佳效果。
困惑一：吃了配方奶，就不喜欢吃母乳了
在生孩子前，李颖就下定决心进行全母乳喂养。孩子刚剖腹出生3小时，李颖就开始努力喂养了。虽然，每天喂养的次数达到十几次，可孩子还是不停哭闹，嘴在不停地寻找奶头。周围的朋友建议给孩子添加一些配方奶粉，但李颖担心孩子吃配方奶粉就不再喜欢吃母乳了。
可是，这样坚持了3天，发现孩子不仅体重减低了很多，超过了出生体重的10%。而且皮肤出现明显黄疸。经过测定，血液胆红素已高达275mmol/l(16.1mg/dl),蓝光照射进行了24小时后,孩子的黄疸

蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人类不可缺少的食物种类。但是我们常常看到有的孩子不爱吃蔬菜，或者不爱吃某些种类的蔬菜。儿童不爱吃蔬菜有的是不喜欢某种蔬菜的特殊味道；有的是由于蔬菜中含有较多的粗纤维，儿童的咀嚼能力差，不容易嚼烂，难以下咽，还有的是由于儿童有挑食的习惯。
在孩子小的时候早一点给孩子吃蔬菜可以避免日后厌食蔬菜。从婴儿期开始，就应该适时地给孩子添加一些蔬菜的辅助食物，刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等，然后可以给孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快１岁的时候就可以给他们吃碎菜了，可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。
饺子、包子等馅食品大多以菜、肉、蛋等做馅，这些带馅食品便于儿童咀嚼

母乳一直被认为是婴儿最全面的营养来源，但儿童保健专家提醒，纯母乳喂养易造成宝宝缺铁锌，建议4个月以上的宝宝添加些鱼泥，避免营养不均。
据首儿所儿童保健医生李梅介绍，母乳含铁量很低，100克母乳含铁量一般只有0.5毫克，而母乳里的锌元素宝宝也不易吸收，因此婴儿最容易缺的微量元素便是铁和锌，缺铁可发生缺铁性贫血，缺锌可造成婴儿智力发展缓慢。
对于4个月以上，可以添加辅食的婴儿，妈妈们除了喂母乳之外，应该每天给孩子吃点鱼泥、蛋黄，补充铁锌，让营养搭配更均衡；早产儿应于2个月龄就开始补铁，同时吃点果蔬汁补充维生素E、C。妈妈们吃点含铁多的食物对宝宝更有益，如蛋黄、肝、鸡鸭血、猪肉等。6个月以上的宝宝，除母乳喂养外还可以加点瘦肉末，补充富含铁的动物性蛋白。条件允许

2岁的小女孩明明（化名）不爱吃饭，每餐都要追着喂。妈妈李女士带明明到儿童医院儿保科就诊，想请教专家有没有高招，可专家却指出，李女士首先应检讨自己的喂养方式是否正确。据李女士介绍，明明一到吃饭时间就“坐”不住，一边看电视一边玩玩具，吃几口玩一会，一顿饭要花个把小时，尽管费事，李女士仍然耐心地全程陪同，只要女儿多吃一口饭，怎么样都行。
武汉市儿童医院儿保科主管护师李汉荣却认为，明明的毛病是李女士宠出来的。因为明明知道，不管自己怎样贪玩，妈妈都会坚持到底，根本饿不着自己。她还指出，父母经常责怪孩子的饮食习惯不好，却从来没有想过，有时往往是自己错误的喂养方法，在不知不觉中让孩子形成不良的饮食习惯。
如很多父母自己挑食，在餐桌上当着孩子的面说青菜不好吃，萝卜味道不

营养专家表示儿童的身体处于生长发育时期，需要吸收大量的营养素。而人体中的某些营养素是人体自身所不能合成的，或无法长期贮藏的，需要从每天的食物中得到不断地补充。下面是儿童成长发育过程中所需的一些营养素介绍：
维生素A
临床型维生素A的缺乏是一个世界性的营养问题，不仅普遍存在于发展中国家，而且存在于发达国家。维生素A缺乏多见于2—5岁儿童，少见于成人。儿童在断乳或无条件乳类喂养时，由于普通的面粉中不含维生素A，极其容易造成维生素A缺乏，缺乏维生素A会使小儿抵抗病毒能力下降、生长发育缓慢。
维生素B
处于生长发育中的孩子们，好动，活动量增加，要及时增加与热量代谢相关的维生素B族，其中维生素B1被称