哪些食物含维生素Ａ最多？ 富含维生素Ａ的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有１４０～８４６国际单位的维生素Ａ（每１００克）。 富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每５００克可含胡萝卜素１４毫克以上，每天只要吃１２０～１５０克就能满足儿童维生素Ａ的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每５００克含胡萝卜素为１．５～７．４毫克。 只要注意选择食物，不偏食，满足一天的维生素Ａ的需要并不难，但对于乳母、婴儿等一些特殊人群，完全从食物中满足需要则比较困难，可以用添加鱼肝油的办法，但要注意用量不宜过多。为了预防北方季节性的缺乏，最好在有绿叶菜季节，多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜，使体内有一定的贮存。
 
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